Beze

Malzemeler

• 3 yumurta aki
• 1 su bardagi toz seker
• Bir cimdik tuz

Yumurta aklarimizi cam ya da celik bir kase icerisinde bir fiske tuzumuzla birlikte mixerimizde cirpiyoruz. Cirpma islemimiz devam ederken bir su bardagi toz sekerimizi de icerisine ilave edip, yumurta aklari kar gibi olup kabimizdan dokulmeyecek kivama gelinceye kadar ( Yaklasik 10 dakika kadar) cirpiyoruz. Hazir olan beze karisimimizi ucuna yildiz uc takilmis sikma torbamizla yagli kagit serilmis tepsimizda aralarda biraz bosluk birakacak sekilde tepsimize sikiyoruz. 100 dereceye ayarlanip onceden isitilmis firinda 1 saat 15 dakika pisiriyoruz. 

(Firindan cikarmadan once bir bezeyi tepsiden alip hafif sogutun ve kirip icerisine bakin. Ici cig kalmasin.)

Afiyet olsun

Cevizli Kurabiye

Hem cevizli hem de agizda eriyen enfes bir kurabiye ariyorsaniz, iste bu kurabiyeler tam sizin icin...

 

Malzemeler

• 250 gr margarin (oda sicakliginda)
• 5 yemek kasigi pudra sekeri
• 2 yumurta sarisi ( Aklari uzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Un
• Uzeri icin iki su bardagi cekilmis ceviz ici

Margarin, pudra sekeri ve yumurta sarilarini iyice karistiriyoruz. Daha sonra unumuzu ve kabartma tozumuzu ekleyip kulaka memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz. Elimizle hamurumuzdan ceviz buyuklugunde yuvarlaklar alip once yumurta akina daha sonra da cevizimize batirip yagli kagit serilmis firinimizda 350F de pisiriyoruz.

Vanilyali Cikolatali Kurabiye

Bu sefer ki kurabiyelerim dantel masa ortulerinin desenini andirdi bana. Acikcasi benim cok hosuma gitti. Icerik olarak daha once yaptigim vanilla spritz kurabiyemin aynisi ancak sekil ve desenleri farkli. Tarife asagidaki linkten ulasabilirsiniz.

Sevgiler

http://turkishfoodsanddesserts.blogspot.com/2011/12/vanilla-spritz-sandwiches.html

Fudge-Filled Sandies Cookie

Disarida yagmurlu bir hava ve ruzgar agaclarin yapraklarini savurarak adeta sonbaharin geldigini haber veriyor. Burada sonbahar cok guzel oluyor. Agaclarin yapraklari renkten renge girerek yaza veda ediyor. Turkiye'ye dondugumde buradaki baharlari, yesili ve dogayi cok ozleyecegim...

Malzemeler

• 1 cup tereyagi
• 3/4 cup pudra sekeri
• 1 cay kasigi vanilya
• 2 cup un
• 1 cup cekilmis ceviz ici

Genis bir kasede tereyagi ve sekeri krema kivamina gelinceye kadar karistirin. Daha sonra diger malzemeleri ekleyip iyice karsitirin. Elinizle dilediginiz sekli verip onceden istilmis 150 derecelik firinda maximum 20 dakika pisirin. Soguduktan sonra uzerlerine pudra sekeri serpip servis edebilirsiniz. Isterseniz hamurunuza sekil verirken yuvarladiginiz kurabiyenizin ortasina parmaginizla ufak bir oyuk yapip pisirdikten sonra bu oyugun icerisine eritilmis cikolata koyup ta sunabilirsiniz.

The Recipe

• 1 cup butter
• 3/4 cup icing sugar
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups all purpose flour
• 1 cup finely chopped pecans

in a large bowl, cream butter and icing sugar until light and fluffy. Beat in vanilla. Combine flour and pecans; gradually add to creamed mixture and mix well.

Roll into 1-in balls. Place 1 in. apart on ungreased baking sheets. Bake at 325 for 18-20 minutes or until lightly browned. Roll warm cookies in additional icing sugar; cool on wire racks.

Limonlu Kurabiye

Yaz aylarinda ozellikle limonlu tatlar cok hos oluyor. Agizda hissedilen mayhosluk ve serinlik duygusu insanin icini ferahlatiyor. Deneyin pisman olmayacaksiniz...

malzemeler:

200 gr tereyağı oda ısısında
yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanılya
2 limon rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı:

yağ ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. içine limon kabuğu rendesi, vanılya, limon suyu ve kabartmatozu eklenir karıstırılır az az un ilavesi ile yumusak bir hamur yapılır. streç film sarılır buzdolapta yarım saat dinlendirilir.

dinlenen hamur unlu zeminde merdane ile 1 cm kalınlığından biraz ince açılır yuvarlak kalıplarla kesilir. tepsiye dizilir önceden ısınmıs 180 derecede 15 dakika pisirilir.
(Tarif Kibele Banu hanima aittir.)

Hindistan Cevizli Eti Puf

Merhaba arkadaslar. Uzun bir zamandir evde eti puf yapmak istiyordum fakat bir turlu vakit bulamiyordum. Cok sukur dun aksam icime gelen bir durtuyle ( eti puf yap:)) kollari sivayip girdim mutfaga ve eti puf yaptim. 

Tadini merak edenler icin sunu soyleyebilirim ki hazir olan eti puflarin yerini asla alamaz. O nedenle bence evde ugrasmak yerine caniniz istediginde marketten bir tane alip saatlerce ugrasmaniza gerek kalmadan bu ihtiyacinizi giderebilirsiniz. Tadi eti pufa benzemiyor ama marshmallowlu agizda dagilan guzel bir kurabiye . Kurabiye olarak hafif ve hos. Gecelim tarifimize;

(Tarif Kibele Banu arkadasimizin tarifi)

Malzemeler

Marshmallow icin;

• 200 gr yumurta aki (5 buyuk boy yumurtaya denk geliyor)
• 400 gr toz seker
• 25 gr yaprak jelatin

şeker ve yumurta akı bir tencereye alınır kısık ateşte çırpılarak ısıtılır. mikserle katılaşana kadar ayrı bir yerde çırpılır. jelatin soğuk suda bekletilir yumuşayınca sudan alınır benmari usulu eritilir. Ilıkken köpük karışımına ilave edilir, karıştırılır ve hazırlanan kurabiyelerin üzerine sıkılır. Benmari erimiş ılık  bitter çikolataya ya da hindistan cevizine batırılır dolapta soğutulur.

Kurabiyesi icin;

• 200 gr oda ısısında tereyağı
• 1/2 su bardagi pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• yarım çay kaşığı kabartmatozu
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı kavrulmuş un kıvamında dövülmüş fındık (Ezilmis olarak bir su bardagi olacak)

• 1,5 su bardağı un kivamina gore azar azar ekleyerek yoğurun birden eklemeyin

 tereyağı ve pudra şekeri mikserle 2 dakika çırpılır. içine yumurta sarısı eklenir yarım dakika çrpılır. fındık unu eklenir karıştırılır un azar azar eklenerek yumuşak sert olmayan bir hamur yapılır. 30 dakika dolapta dinlendirilir. az unlu zeminde merdane ile yarım cm açılır kalıplarla kesilir. az yağlanmış tepsiye dizilir önceden ısınmış 170 derecedeki fırında pişirilir. 

Simdiden kolay gelsin

 

Tahinli Un Kurabiyesi Ve Cicek Kursu Kayitlarina Devam...

Tum arkadaslara selamlar. Umarim herkes iyidir...

Un kurabiyesini cok severim. Uzun zamandir tahinli un kurabiyesini denemek istiyordum ama bir turlu firsat bulamiyordum. Bugun SeMaVeR arkadasimizin blogunda gezinirken onun yaptigi tahinli un kurabiyelerini gorunce kollari sivayip girdim mutfaga. Oldukca pratik ve kolay bir tarif. Eger tahini seviyorsaniz, ceviz ve tahinli agizda eriyen guzel bir kurabiye. Simdi gecelim tarifimize.(Tarif SeMaVeR arkadasimizin tarifinin yarim olcu uyarlanmis halidir.)

Malzemeler

1. 1 Turk kahvesi fincani tahin
2. Yarim su bardagi siviyag
3. Yarim su bardagi pudra sekeri
4. 1 su bardagi cekilmis ceviz
5. vanilya
6. Alabildigi kadar un

Un haric tum malzemeleri karistiriyoruz. Karisin malzemelerimize kulak memesi kivamina gelinceye kadar un ilave ediyoruz. Hazir olan hamurumuza benim yaptigim gibi kalipla ya da elinizle yuvarlayarak sekil verdikten sonra 180 derecede pisirin. Kurabiyelerimiz soguduktan sonra uzerlerine pudra sekeri dokup servis edebiliriz.

Afiyet olsun

Vanilla Spritz Sandwiches

Tarifimi Annemin Kiziyim arkadasimizin etkinligine yolluyor ve kendisine basarilar diliyorum.http://anneminkiziyim.blogspot.com
Cocukken pastaneler de yedigimiz ici cikolatali kurabiyeleri hepiniz bilirsiniz. Ben en cok cikolatalarini severdim:) Iste bu kurabiyeler o kurabiyeler... Cocuklugunuzu kisa bir anligina da olsa donmek isterseniz, deneyin ve ufak bir nostalji yapin:)
Malzemeler

• 360 gr un
• Yarim cay kasigi tuz
• 185 gr tuzsuz tereyagi ( Oda sicakliginda olacak)
• 125 gr pudra sekeri
• 1 buyuk boy yumurta oda sicakliginda olacak
• vanilya

Ilk olarak seker ile tereyagimizi mixerimizde krema kivamina gelinceye kadar cirpiyoruz. Daha sonra yumurta ve vanilyamizi ekleyip cirpmaya devam ediyoruz. Son olarakta un ve tuz karisimimizi ekleyip iyice karistiriyoruz. Hazir olan karisimimizi sikma torbamiza koyup buyuk yildiz ucumuzla 3 cm genisliginde daireler olusturuyoruz ( Her dairenin arasinda 2,5 cm aralik birakiyoruz) .  Tum kurabiyelerimizi tepsimize siktiktan sonra tepsimizi 15 dakika buzdoabina kaldiriyoruz. 15 dakika sonunda 165C derecede 15 dakika pisiriyoruz. Pisen kurabiyelerimiz soguduktan sonra aralarina cikolata ganaj sikip iki kurabiyeyi birlestiriyoruz.

Afiyet olsun

Chocolate Chip Kurabiye

 

Buyuk oglum chocolate chip cookie hastasi. Bir haftadir, "anne chocolate chip cookie yapar misin?" israrlari sonucunda  nihayet bugun yapabildim. Gercekten enfes ve agizda dagilan harika kurabiyelerimiz oldu. Denemek icin hic dusunmeyin derim...

Malzemeler

• 226 gr tereyagi oda sicakliginda olacak
• 3/4 cup esmer seker
• 1/4 cup pudra sekeri
• 1 cay kasigi vanilya
• 1 buyuk boy yumurta
• Yarim cay kasigi karbonat
• 2 cup un
• 2 cup damla cikolata

Ilk olarak yagimizi ve sekerlerimizi stand mixerimizde ( Mixer yoksa elinizle yogurabilirsiniz.) krema haline gelinceye kadar cirpiyoruz. Daha sonra bu karisima, vanilya, yumurta, karbonat ve unumuzu ekleyip iyice cirpiyoruz. Son olarak 2 cup damla cikolatamizi da ekleyip karistirdiktan sonra, yagli kagit serilmis firin tepsimize 1 yemek kasigi kadar hamurumuzdan dokup hafif bastiriyoruz ( Ben buyuk boy kurabiye istedigim icin  yemek kasigi kullandim. Siz daha kucuk kurabiyeler isterseniz 1 tatli kasigi dolusu hamur ile boyut olarak daha kucuk kurabiyeler elde edebilirsiniz.) Tum kurabiyelerimizi tepsimize yaydiktan sonra orta derecede, kurabiyeler kahverengilesene kadar pisiriyoruz. 

Afiyet olsun.

Sevgiler

Linzer Cookie ( Linzer Kurabiyesi )

 

Linzer kurabiyeleri eger daha once denemediyseniz bence hemen denemelisiniz. Agizda dagilan kiyir kiyir bir ceviz tadi ve marmelatin mayhoslugu ile enfes bir tat...

           Malzemeler

• 2 cup ceviz
• 1/2 cup nisasta
• 340 gr tereyagi oda sicakliginda olacak
• 1 cup pudra sekeri
• 1 buyuk boy yumurta
• 1 cay kasigi tuz
• Vanilya
• Alabildigi kadar un
• Bogurtlen ya da erik marmelati ( Isteginize gore bir cesit kullanabilirsiniz)

Ilk olarak ceviz ve nisastamizi rondomuzda toz haline gelinceye kadar cekiyoruz. Diger taraftan tereyagimizi stand mixerimizde krema haline gelinceye kadar cirpiyoruz. Krema haline gelen tereyagimiza, pudra sekeri, vanilya, tuz ve yumurtamizi ekleyip iyice karistiriyoruz. Daha sonra unumuzu azar azar ilave edip son olarakta cevizli -nisastali karisimimizi ekliyoruz. Hamurumuzun kivami kulak memesi yumusakliginda olacak. Hazir olan hamurumuzu 4 esit parcaya bolup her bir parcayi folyo ile sikica sarip buzdolabinda yaklasik 4 ile 5 saat arasi bekletiyoruz. Buzdolabindan cikardigimiz hamurumuzu un serpilmis tezgahimizda merdane ile 1 cm kalinliginda acip linzer kaliplarimizla kesip yagli kagit serilmis tepsimizde 350F'de kahverengilesinceye kadar pisiriyoruz. Pisen kurabiyelerimizi firindan cikartip sogumaya birakiyoruz. Kurabiyelerimiz soguduktan sonra kurabiyelerimizin ust kismini olusturan sekilli kisma tel suzgecimiz ile pudra sekeri serpiyoruz. Kurabiyelerimizin zemin kismini olusturan duz kisimlarin uzerine de birer cay kasigi marmelat koyup pudra sekerli ust taban kurabiyelerimizi  uzerine hafifce kapatiyoruz. Denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin.

Selam ve sevgiler

Bademli Un Kurabiyesi

Mini Mousse Cookies

Cevizli Un Kurabiyesi

Malzemeler

• 250 gr margarin
• 4 yemek kasigi pudra sekeri
• 4 yemek kasigi nisasta
• Yarim cay bardagi siviyag
• Yarim su bardagi cekilmis ceviz ici
• Alabildigi kadar un.
• Uzerine serpmek icin pudra sekeri

Margarin, nisasta, siviyag ve pudra sekerini elimizle iyice karistiriyoruz. Karistirdiktan sonra kulak memesi kivamina gelene kadar azar azar unumuzu ilave ediyoruz.  Hamurumuz kulak memesi kivamina geldikten sonra icerisine cevizimizi karistirip iyice yoguruyoruz. Hazir olan hamurumuza diledigimiz sekli verdikten sonra 160 derecede uzerleri kahverengilesmeyecek sekilde pisiriyoruz. 

Toffee Bitsli Kurabiye

"English Toffee Bitsli" kurabiyeleri ilk kez denedim. Firindan ilk ciktiginda oldukca yumusak olan kurabiyeler sogudukca sertlesiyor. Tam bir sugar cookie olan toffee kurabiyelerin, karamelizemsi bir tadi var. Chocolate chips kurabiyelerle kiyaslandiginda tad olarak ondan bir adim geride kalir diyebilirim. Acikcasi bana hitab eden bir tat degil ama eger bir English Toffee severseniz , koyu bir fincan kahve ile tam size hitab eden bir kurabiye:)

Kurabiyelerimin yanindaki gulleride royal icing'den yaptim. Dekor olarak hos birer dekor oldular:))

Malzemeler

• 226 gr tereyagi ya da margarin (2 stick)
• 1 cup toz seker
• 1 cup esmer seker
• 1 cay kasigi vanilya
• 3 yumurta
• Yarim cay kasigi tuz
• 3-1/2 cup un
• 2 cay kasigi kabartma tozu
• 2 cay kasigi tartar tozu
• 1-1/3 cup English Toffe Bits

Tereyagi, esmer seker, toz seker, tuz ve vanilyayi iyice karistiriyoruz. ( Elimizle de yapabiliriz)

Daha sonra yumurtalarimizi ekleyip yogurmaya devam ediyoruz. Yumurtalarimiz iyice karistiktan sonra un, kabartma tozu ve tartar tozunu da ekleyip iyice yoguruyoruz. Tum malzemelerimiz iyice karistiktan sonra Toffe Bitsimizi hamurumuza karistiriyoruz.

Hazir olan hamurumuzdan 1 cay kasigi tepeleme alip yaglanmis ya da yagli kagit serilmis tepsimize dokuyoruz. Onceden isitilmis 160 derecelik firinimizda 10 dakika pisirdikten sonra firindan cikartip sogumaya birakiyoruz.

Afiyet olsun.

Baby Shower Cookies

Salty Cookie

Halloween Cookies